溫州蔬菜運(yùn)輸托運(yùn)注意事項(xiàng)
來(lái)源:新能物流 發(fā)布時(shí)間:2013-04-06 18:49:40
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16px 14px 12px溫州蔬菜運(yùn)輸主要從南到北，由東向西。蔬菜運(yùn)輸?shù)闹饕攸c(diǎn)是： (1)蔬菜含水量大、組織細(xì)嫩、呼吸熱大，因此容易腐爛，要求的技術(shù)條件高； (2)運(yùn)程一般在2 000公里以上，在途時(shí)間長(zhǎng)、質(zhì)量難以保證； (3)運(yùn)輸基本集中在12—4月份，發(fā)送集中、到站分散，組織工作復(fù)雜； (4)運(yùn)輸過(guò)程中南北方溫差大，需采取冷藏、保溫、防寒技術(shù)，組織工作復(fù)雜?！ ∈卟说幕具\(yùn)輸要求： (1)蔬菜質(zhì)量必須良好。對(duì)日曬雨淋、混有泥土、水中浸...…
溫州蔬菜運(yùn)輸主要從南到北，由東向西。蔬菜運(yùn)輸?shù)闹饕攸c(diǎn)是：
(1)蔬菜含水量大、組織細(xì)嫩、呼吸熱大，因此容易腐爛，要求的技術(shù)條件高；
(2)運(yùn)程一般在2 000公里以上，在途時(shí)間長(zhǎng)、質(zhì)量難以保證；
(3)運(yùn)輸基本集中在12—4月份，發(fā)送集中、到站分散，組織工作復(fù)雜；
(4)運(yùn)輸過(guò)程中南北方溫差大，需采取冷藏、保溫、防寒技術(shù)，組織工作復(fù)雜。
蔬菜的基本運(yùn)輸要求：
(1)蔬菜質(zhì)量必須良好。對(duì)日曬雨淋、混有泥土、水中浸泡過(guò)、腐爛變質(zhì)等各種現(xiàn)象的蔬菜不能承運(yùn)。
(2)包裝必須得當(dāng)。不宜松散，也不宜過(guò)緊，堅(jiān)固耐壓，又便于通風(fēng)，大小合適。嬌嫩的蔬菜每件不應(yīng)超過(guò)20～30公斤，盡量采用20公斤以下。耐運(yùn)的蔬菜每件重量以30～40公斤為宜。
堅(jiān)實(shí)的瓜類薯類可不包裝或每件70～80公斤的包裝。
(3)裝載應(yīng)考慮車內(nèi)空氣在貨件之間順利流通，有利于車內(nèi)溫度均勻，發(fā)散呼吸熱，排除不良?xì)怏w。
1.蕃茄
蕃茄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜。已經(jīng)成熟的紅蕃茄最好用棚欄式的木箱包裝，每件重量最好在10公斤左右。未完全成熟或接近成熟的蕃茄包裝可以稍微大一些，但每件重量也不能超過(guò)30公斤。青蕃茄適宜的運(yùn)輸溫度10℃～15℃，乳白帶紅線和紅蕃茄為O℃～3℃。因此同一車內(nèi)運(yùn)送的蕃茄質(zhì)量、等級(jí)、成熟度等應(yīng)該相同。紅色或乳白帶紅線的蕃茄在熱季應(yīng)用冷藏車?yán)洳剡\(yùn)輸。青蕃茄較耐運(yùn)，應(yīng)視外溫的高低及運(yùn)輸距離遠(yuǎn)近，選用冷藏車?yán)洳剡\(yùn)輸或棚車、敞車通風(fēng)運(yùn)輸。
2.黃瓜、茄子、辣椒
黃瓜是比較嬌嫩的蔬菜，適宜的運(yùn)輸溫度是10℃～1 5℃；茄子比黃瓜含水量低，較耐運(yùn)。辣椒的易腐性比較大。這類蔬菜托運(yùn)時(shí)應(yīng)新鮮、干凈、無(wú)蟲害、機(jī)械傷，無(wú)萎縮、腐爛、水泡等現(xiàn)象。包裝應(yīng)透氣，并具有足夠強(qiáng)度。每件重量不得超過(guò)35公斤，運(yùn)輸溫度3℃～6℃。裝運(yùn)時(shí)根據(jù)外溫情況確定使用冷藏車?yán)洳剡\(yùn)輸或棚車、敞車通風(fēng)或保溫運(yùn)輸。
3.葉菜類
葉菜類蔬菜其特點(diǎn)是嬌嫩而不耐擠壓、呼吸熱較大。因此裝在車內(nèi)的貨物發(fā)熱量很大，處理不當(dāng)極易腐爛。適宜的運(yùn)輸溫度O℃左右。因此溫、熱季應(yīng)使用冷藏車裝運(yùn)，寒季則應(yīng)保溫運(yùn)輸。加冰冷藏車裝運(yùn)時(shí)，單靠冰箱的冰鹽不能及時(shí)將未冷卻葉菜降到0℃左右，可在貨件內(nèi)插入通風(fēng)筒，夾入碎冰的輔助性措施。但要注意的是韭菜0℃度以下時(shí)會(huì)凍壞，芹菜怕擠壓。
運(yùn)輸?shù)娜~菜應(yīng)該是青綠色的、新鮮的，蔬菜根部的泥土應(yīng)洗凈，不應(yīng)有腐爛、發(fā)黃、不潔、皺縮卷葉的現(xiàn)象。包裝應(yīng)選用透籠箱或條筐，每件不應(yīng)超過(guò)20公斤，最好10公斤左右。包裝應(yīng)堅(jiān)固，以防擠壓蔬菜。
裝載時(shí)車內(nèi)應(yīng)注意留有通風(fēng)道，以保證運(yùn)輸途中空氣順利循環(huán)。
4.南瓜、冬瓜、薯類蔬菜
南瓜、冬瓜、薯類蔬菜，主要掌握好貨物質(zhì)量和裝載方法。發(fā)現(xiàn)腐爛、軟化、破裂等現(xiàn)象的不予承運(yùn)。這類貨物比較堅(jiān)實(shí)，除南瓜、冬瓜可不用包裝外，其他瓜薯類蔬菜均需有適應(yīng)包裝，每件重量應(yīng)不超過(guò)80公斤。裝載方法：溫?zé)峒緫?yīng)留有通風(fēng)道；寒季外溫低于運(yùn)輸溫度時(shí)可以堆裝。
5.禽蛋
鐵路運(yùn)送的主要是鮮蛋和冰蛋，鹽蛋和皮蛋也有運(yùn)送。
鮮蛋、冷卻蛋的承運(yùn)基本要求是：色澤新鮮(蛋殼面上有白霜粉或光滑無(wú)斑點(diǎn))，清潔完好，無(wú)破裂現(xiàn)象。冷卻蛋承運(yùn)溫度應(yīng)為0℃～3℃。
鮮蛋、冷卻蛋應(yīng)使用有縫隙的木條箱，有氣孔的紙箱、竹簍包裝。包裝應(yīng)堅(jiān)實(shí)，并且內(nèi)有襯墊，襯墊應(yīng)干燥、清潔而無(wú)異味。
溫、熱季要選用冷藏車?yán)洳剡\(yùn)輸。初春、秋末可用棚車通風(fēng)運(yùn)輸。選用的棚車，其車體應(yīng)是木體或內(nèi)壁板是木制的。對(duì)車內(nèi)潮濕、有尖釘?shù)韧怀鑫锖陀挟愇兜能囕v不宜使用。裝載方法：可選用井字形、品字形裝載，以便車內(nèi)空氣能夠順利循環(huán)。但是碼放要穩(wěn)固，以防止運(yùn)輸途中倒塌。運(yùn)送途中車內(nèi)溫度應(yīng)保持穩(wěn)定，切忌忽高忽低。
